Tajín le puso picante a la contabilidad: dejó el Excel y cierra el mes en 15 días

7 de noviembre de 2026 · El Financiero, El CEO y Portal ERP

El polvito rojo que va arriba del mango también tiene su historia digital. Tajín, la marca mexicana de chile con limón, cambió las planillas de Excel por un sistema de gestión de Oracle con inteligencia artificial y hoy cierra la contabilidad del mes en 15 días.

Mucho picante, una sola planta

Tajín vende en 70 países, en supermercados, clubes de precio y comercio electrónico, y produce todo en una sola planta en Guadalajara. La fundó Horacio Fernández, y el cambio lo lideró su hijo, Álvaro Fernández, a cargo de la transformación digital.

Qué es un ERP y qué es el cierre

Un ERP es el sistema que junta en un solo lugar compras, ventas, stock, finanzas y personal. Tajín sumó los módulos de finanzas, cadena de suministro y recursos humanos de Oracle. El cierre contable es ordenar y cuadrar todos los números del mes para saber cuánto se ganó.

Primero se puso peor

El proyecto arrancó en febrero de 2025 y salió a producción en enero de 2026, once meses después. Oracle y SAP fueron los finalistas. El arranque se demoró y más de 100 personas trabajaron durante las fiestas de fin de año. “Ese fue mi momento más retador porque impactaba directamente a las personas”, contó Fernández.

Y el cierre empeoró antes de mejorar: a mano tardaba un mes, en enero de 2026 llegó a dos y hoy está en 15 días. “Nos caímos, pero luego repuntamos”, resumió. La meta es bajar a cinco días y después a dos.

La empresa contrató reemplazos para que su mejor gente se dedicara al cambio y asegura que no despidió a nadie. Lo contaron en Oracle AI World 2026, en Las Vegas, donde Tajín recibió un premio de Oracle.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué sistema usa Tajín? El ERP de Oracle, con finanzas, cadena de suministro y recursos humanos.
• ¿Cuánto tardó? Once meses, de febrero de 2025 a enero de 2026.
• ¿Hubo despidos? La empresa dice que no.

Fuentes

• El Financiero, plazos, cierre contable y citas de Álvaro Fernández: elfinanciero.com.mx
• El CEO, módulos de Oracle y contexto en México: elceo.com
• Portal ERP, anuncio de la elección de Oracle en 2025: portalerp.com