Don Julio y los latinoamericanos en The 50 Best Restaurants 2026

5 de noviembre de 2026 · Infobae, Diario Financiero, Gestión y The 50 Best

Don Julio, la parrilla de Palermo, quedó en el puesto 44 de The 50 Best Restaurants 2026 y es el único restaurante argentino de la lista. El primer puesto del mundo fue para Asador Etxebarri, en España, otra casa de brasas. Y la gala se hizo en Lima, el miércoles 4 de noviembre.

O sea: el mejor restaurante del planeta cocina con fuego y leña. Los parrilleros del país tienen permiso para sentirse un poquito parte.

Qué es The 50 Best

Es la lista de restaurantes más mirada del mundo. La vota una “Academia” de más de 1.100 personas repartidas en 28 regiones: un tercio periodistas y críticos, un tercio chefs y dueños de restaurantes, y un tercio comensales que viajan mucho. Cada votante elige diez lugares donde comió en los últimos 18 meses, como máximo seis de su propio país, y no puede votar locales en los que tenga intereses. Los restaurantes no se pueden anotar, y la consultora Deloitte controla el conteo. Quien sale primero pasa al grupo “Best of the Best” y no vuelve a competir: por eso Maido, de Lima, el ganador del año pasado, ya no figura.

Don Julio, de 10.º a 44.º

Don Julio está en Guatemala y Gurruchaga, funciona desde 1999 y nació como proyecto familiar de Pablo Rivero. El asado y el vacío se hacen a la brasa con leña, la carne pasa antes por una carnicería propia y la bodega guarda más de 14.000 botellas. El año pasado había llegado al puesto 10, así que este año bajó, pero sigue adentro.

América Latina en la mesa

La región metió 11 restaurantes en el top 50. El mejor ubicado es Quintonil, de Ciudad de México, 4.º. Lima suma tres: Kjolle (7.º), Mérito (13.º) y Mayta (45.º). Después aparecen Tuju, de São Paulo (16.º), Boragó, de Santiago (22.º), Lasai, de Río de Janeiro (25.º), Celele, de Cartagena (31.º), Nuema, de Quito (37.º), y El Chato, de Bogotá (46.º).

Pía León, la chef de Kjolle, dijo que estos reconocimientos “abren muchas oportunidades” y no descartó abrir fuera del Perú, aunque aclaró que hoy está concentrada en sus restaurantes.

Fuentes

• Infobae: infobae.com
• Diario Financiero, latinoamericanos en la lista: df.cl
• Gestión, entrevista a Pía León: gestion.pe
• The 50 Best, lista oficial 1-50: the50.com
• The 50 Best, sistema de votación: the50.com
• The 50 Best, anuncio de la sede Lima: the50.com